Kuiva, aurinkoinen sijainti; kestää lauhkeilla alueilla; sato: kokonainen.
Varret leikataan käden leveydeltä maanpinnan yläpuolelta ja ripustetaan pimeään huoneeseen kuivumaan.
Kun lehdet ovat kuivuneet, ne voidaan irrottaa varresta ja säilyttää kuivassa paikassa:
Erittäin tärkeä mauste italialaisessa ja espanjalaisessa keittiössä, mutta sitä käytetään myös muualla maailmassa.
Välimeren keittiö; sopii hyvin munakkaiden, italialaisten kastikkeiden, tomaattiruokien, lampaanlihan tai vihannesten kanssa.
lammas- tai vihannesgratiinit sekä pizzat.