Kuiva, aurinkoinen sijainti; kestävä lauhkeilla alueilla; sato: kokonainen.
Varret leikataan käden leveydeltä maanpinnan yläpuolelta ja ripustetaan pimeään huoneeseen kuivumaan. Kun lehdet ovat kuivuneet, ne voidaan irrottaa varresta ja säilyttää kuivassa paikassa:
Erittäin tärkeä mauste italialaisessa ja espanjalaisessa keittiössä, mutta sitä käytetään myös muualla Välimeren alueella.
Välimeren maailma; sopii hyvin munakkaiden, italialaisten kastikkeiden, tomaattiruokien, lammas- tai kasvisruokien kanssa.
kasvisgratiinit ja pizzat.